原料
大米: 一杯(兩碗飯量), 蚝豉: 2隻, 排骨: 半條, 香菇: 5朵, 紅蘿蔔: 1小條, 姜: 小塊, 蚝油/醬油: 各適量, 油: 少量, 洋蔥: 1/6隻
步驟
1排骨斬件浸泡洗凈血水,放醬油/油/生粉腌一小時以上,蚝鼓洗凈切粒,生薑整塊拍一下
2紅蘿蔔/洋蔥/香菇洗凈切大粒
3熱鍋下油放姜/排骨爆炒片刻
4加入蚝豉粒及其它繼續翻炒斷生,加入蚝油醬油調味出鍋
5放進剛煮一半時間的米飯中燜煮
6煮好後拌勻裝碗
小技巧
也可以按自己的喜好放任何肉或素菜哦,肉類事先腌制好鹽可少量或不放,如果不喜太甜可以少放紅蘿蔔。