原料
- 細砂糖200公克、水220cc 2. 在來米粉70公克、低筋麵粉230公克、泡打粉10公克 3. 食用紅色色素少許、蒸籠1組、小瓷碗或蛋糕紙模杯數
步驟
1.把材料1拌至細砂糖溶解，再加入材料2拌勻，即為發糕面煳，取一半加入食用紅色素拌勻成粉紅色發糕面煳。將蒸籠備好，鍋中加水燒開備用。 2.將做好的面煳輕輕倒入瓷碗或蛋糕紙模杯中，至九分滿，靜置10分鐘，等到消泡後，放入蒸籠中，用大火蒸約10∼12分鐘至熟，即可取出。 3.取少許紅色素和數滴水拌勻，再用紙巾吸除水分，即為紅色印泥。把竹筷底部用刀子剖出十字，中間橫放牙籤，讓竹筷底部呈現十字形，沾上印泥，蓋在白色發糕上即完成。
