原料
高筋粉: 200克， 黑麥粉: 100克， 自製無添加酸奶: 180克， 紅糖: 20克， 雞蛋: 1個（50克）， 酵母: 6克， 橄欖油或玉米油: 16克， 鹽: 3克
步驟
1準備好自製無添加酸奶
2把180克酸奶放入麵包機，依次加入酵母、紅糖、雞蛋和麵粉，最後放鹽，啟動麵包機和面程序20分鐘，結束後再啟動第二個和面程序，慢慢加入玉米油（加快了會濺起來）
3待第二個和面程序結束後拿出麵糰，揉幾分鐘。
4揉幾分鐘後把面抻開，抻開面看到有韌勁的膜，但不會像高筋粉手套膜那樣薄。
5把揉好的麵糰放回麵包機內桶里，蓋上蓋子進行一發一個小時。
6一髮結束，麵糰發酵至原來的2倍大（我用針式溫度計測了一下麵糰內部是24度，看吐司女神們都用這個測，我也試試）
7給麵糰排氣後蓋保鮮膜餳發15分鐘。
8分成3等份後擀開捲起再餳發15分鐘。
9再次擀開捲起，放入吐司盒中，烤箱開低溫（我不用烤箱的發酵檔，因為溫度太高）
10我習慣放一個室溫計在烤箱裡，二發溫度基本控制在35度左右，烤箱裡放一碗熱水。
11二發用了70分鐘發至滿模（這一步忘了拍照了）烤箱預熱180度烤40分鐘（我烤了45分鐘感覺外皮有些硬）出爐在烤網上晾涼切片裝入保鮮袋保存。
12組織有些粗糙，但很軟。
小技巧
第一次建吐司菜譜，都是根據自己的實際操作寫的，如有不合理的地方，還請親們指正。 此款黑麥紅糖酸奶麵包熱量低，紅糖可以加到30克，因為自製酸奶口感偏酸，糖少了會影響口感。
