原料
南瓜: 半個， 紫薯: 2-3個， 大芋頭: 小半個， 木薯粉:
步驟
1紫薯去皮隔水蒸熟壓成泥，慢慢混入木薯粉，成形後搓條切小塊。
2南瓜去皮切塊微波爐叮軟，多出來在碗里的南瓜水不要，水份多的話再用不粘鍋炒炒干，慢慢混入木薯粉，成形後搓條切小塊。
3紫薯去皮隔水蒸熟壓成泥，慢慢混入木薯粉，成形後搓條切小塊。
4準備一大碗冰水。大鍋水煮開，先煮白色芋圓，浮起後撈到冰塊里過一下再放入碗里。同樣步驟接著煮黃色的，最後煮紫色的，避免顏色混合起來。加入自己喜歡的蜜紅豆，牛奶或者椰漿，涼粉，等等。
小技巧
1。紫薯，芋頭分開兩盤蒸，避免紫薯的顏色混到芋頭上。 2。南瓜水分比較多，微波爐叮比較好。 3。加入木薯粉的比例不要太多，加的越多芋圓越硬。喜歡甜的可加糖粉。 4。有條件芋圓煮完過兩次冰水，更Q彈。 5。多的芋圓放冰箱凍起來，冷凍，先撒粉分開放在盤子裡凍，凍半至一小時後，芋圓凍硬了再集中放在保鮮袋裡繼續凍，這樣防粘。吃的時候無需解凍，直接丟沸水中煮。
