原料
蓮藕: 2節， 花米飯: 適量， 冰糖或片糖: 適量， 干桂花: 適量
步驟
1花米洗凈，浸泡半小時後控干水分備用
2蓮藕去皮洗凈，在粗的一頭藕節切下一小塊留用做蓋子
3流水沖洗孔洞後，把花米灌入各個藕孔，邊塞邊磕打一下藕讓米順利落入底部，並用筷子幫助填滿壓實
4將藕孔全部堵住，裡面的花米才不會輕易掉出來
5將切下來的藕蓋子放回原處，以牙籤深入固定
6放入砂鍋，注入清水大致沒過蓮藕，大火燒開後，改小火煮半個小時左右
7灑桂花，放冰糖，繼續小火煮一個半小時，中途多次幫蓮藕翻一下身。煮到湯汁收濃顏色漸深，用筷子插一下如果軟糯了即可撈起
8煮好的花米藕放涼後切片
9食用時淋入煮藕時變濃稠的桂花糖汁，為增加風味和食相可灑些許干桂花點綴即可
小技巧
1.跟平時糯米藕的做法差不多的，只是注意花米飯不能泡太久，會掉色，所以半小時以內為佳。 2.糖要慢一點放不然花糯米口感會有點夾生。 3.蓮藕選白胖渾圓的，不要太大切開來較好看。 4.煮的過程加干桂花是點睛之筆，建議不要省略。
