原料
蜜豆: 適量， 雞蛋: 5個， 酸奶: 100克， 玉米油: 85克， 低筋麵粉: 80克， 玉米澱粉: 30克， 細砂糖: 80克， 檸檬汁或白醋: 幾滴
步驟
1分離5個雞蛋，蛋白放入無水無油乾淨盆。
2蛋黃盆中加入玉米油和酸奶攪打均勻。
3蛋黃盆中篩入低筋麵粉和玉米澱粉，翻拌均勻順滑至無顆粒。
4蛋白加入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入白砂糖，由低速>高速>低速，打至乾性發泡，提起有直立三角。
51/3蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻，再加入1/3蛋白，翻拌均勻，然後把蛋黃糊倒入剩餘蛋白中翻拌均勻。
6樂葵模具刷少量玉米油，底部放入蜜紅豆，鋪滿底部一層即可，倒入部分麵糊，再往麵糊里灑一層蜜紅豆，然後再倒入剩餘的麵糊。
7預熱好的烤箱中下層150℃-50分鐘，烤好脫模即可。
8做了兩個蜜豆酸奶兩個沒加蜜豆的。
小技巧
此方可做一個8寸或兩個6寸或四個4寸。
