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原料
蒜泥: 若干, 扇貝: 若干, 粉絲: 適量, 小蔥: 若干, 小米辣: 若干, 料酒: 若干
步驟
11、扇貝用料酒腌制一會,準備好蔥,小米辣,切成顆粒,粉絲最好煮一下(開水燙不軟)。
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21、把扇貝和貝殼分離,先放粉絲(最好用筷子卷,不宜過多),然後放上扇貝肉。 2、鍋里熱油,放入蒜泥炒香,不要炒糊了,有香味即可,油不宜太多。 3、蒜泥小碗盛出,然後放入醬油(海鮮醬油即可,炒菜的醬油不行)鹽巴,攪拌嘗鹹淡如何。 4、將蒜泥平鋪到扇貝上面,進鍋蒸10-15分鐘(選個中間數)。
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31、蒸好之後,端出在上面撒上小蔥,小米辣。 2、鍋里熱油,油熱了之後舀一小瓢油,淋在扇貝上,上桌。
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小技巧
醬油要海鮮醬油,扇貝要腌制,蒸的時間不宜過短。