原料
蝦: 若干， 龍口粉絲: 一團， 蒜: 若干， 洋蔥: 若干， 生抽: 少許， 白鬍椒粉: 少許， 糖: 少許， 鹽: 少許
步驟
1龍口粉絲泡軟（溫水3分鐘+冷水2分鐘） 濾干水後碼在盤子裡待用。
2去蝦頭，擠出蝦頭裡的蝦油備用。（香氣四溢的關鍵）
3蝦開背去蝦線去殼留蝦尾整齊的碼粉絲上。
4熱鍋五分熱油入蒜末爆香，加洋蔥末、蝦油、生抽/蒸魚豉油、鹽、糖、白鬍椒粉、一點水，中小火炒至蒜末金黃，香氣四溢。
5把炒好的醬汁趁熱淋在蝦背和粉絲上。
6整盤上蒸鍋（已開鍋狀態）中火4-5分鐘，然後關火燜2分鐘。
7取出蝦盤撒蔥花，澆上一勺熱油（可省略），禮成。
小技巧
蝦一定不要蒸老了呀，4-5分鐘之後再關火燜2分鐘很重要～ 粉絲比蝦還好吃！
