醬油: ， 蒜: ， 太白粉: ， 番茄醬: ， 醬油: ， 糖: ， 白醋: ， 排骨: ， 蔥絲:
1用醬油，醋和一點太白粉腌制肉，先抓一下，在擺在一邊擺一會兒
2鍋中熱油，120-130度就好，油不能過熱，叫軟油炸肉
3炸肉的時候可以切些蔥絲，調醬汁醬油、醋、多放一些糖、太白粉
4炸到圖中這個程度（聞到香味），瀝掉油
5鍋中下醬汁、排骨，翻炒一下
6盛盤撒上蔥絲
1.炸肉時候油溫很重要，太高肉會焦掉，這個溫度炸一段時間骨頭都會酥掉可以吃的 2.最後也可以加上一點白芝麻
