原料
生薑大蒜蔥頭: 各50g， 香葉: 五張， 八角: 兩顆， 生抽老抽耗油食鹽: 適量， 香菜頭: 三棵， 干辣椒: 三條（喜歡辣的可以多放一點）， 蘿蔔: 一根， 陳皮: 兩塊， 牛腩: 一斤
步驟
1配料備好。
2牛肉放冷水中泡半個小時去血水，這樣可以去腥。
3熱鍋下油，翻炒牛腩，加生抽炒約三分鐘，牛腩盛出。再次熱鍋下油，以上材料除蘿蔔冰糖不放，其他都放下去爆香，再把牛腩放下去翻炒三分鐘。
4然後加水，加冰糖生抽老抽耗油，食鹽適量，水量沒過牛肉就差不多了，小火慢燉一個小時，中途如果水不夠了切忌加涼水，只能加開水。
5燉一個小時後再加蘿蔔下去燉半個小時，調味後即可出鍋。
6成品出鍋。
7成品。
