原料
黑豆: ， 豬尾巴: ， 紅棗: ， 姜: ， 料酒: ， 鹽:
步驟
1黑豆提前泡好洗乾淨備用。
2紅棗去核，姜切薄片備用。
3豬尾巴去毛斬成小段，涼水下鍋燒開豬尾巴後去掉浮沫血水洗乾淨備用。
4取一口砂鍋把所有準備好的食材放進去，滴兩滴料酒，大火燒開後轉小火慢燉兩個小時後加鹽就可以了。
小技巧
1.黑豆最好能夠提前一天泡好，這樣燉出來的豆子才會軟爛，當然如果你用的是高壓鍋的話那也可以忽略這個步驟。 2.紅棗去核，薑片留皮都可以去掉這兩樣食材的燥熱。 3.豬尾巴去毛可以先把豬尾巴放在火上面燒然後用刀颳去燒焦的毛然後洗乾淨就可以了。這是家裡教的老方法咯。
