原料
無鹽奶油: 90g， 低筋麵粉: 180g， 細砂糖: 65g， 蛋白: 20g， 泡打粉: 1/4t(小匙)， 杏仁粉: 15g， 無糖可可粉: 2t(小匙)， 杏仁片: 少許， 芝麻: 少許
步驟
1無鹽奶油室溫軟化後加入細砂糖，用手持電動攪拌機攪拌均勻
2分次加入蛋白，用攪拌機快速打發，至均勻的奶油糊狀
3將低筋麵粉及泡打粉一起篩入，接著加入杏仁粉，用手抓成均勻的麵糰
4將麵糰分成2份，其中一份放在保鮮膜上，用手捏成長20cm左右的長方體。冷藏1小時或冷凍10分鐘
5將另一份加入無糖可可粉，揉搓均勻，同樣捏成長30cm左右的長方體。冷藏1小時或冷凍10分鐘
6將（4.5步）中的兩個長方體分別切去兩端
7將2個長方體麵糰分別縱剖成2部分
8兩種顏色的麵糰交錯放置稍微捏合成一整塊。然後把之前切去的麵糰兩端切成小粒用手揉圓，拼成花朵，再稍微按壓定型
9將麵糰切成8-10mm厚的面片，裝飾用可可麵糰裝飾上眼睛嘴巴，安插上杏仁片的翅膀。（杏仁片插得時候儘量離烤盤稍遠，避免烤焦。因為麵糰中有泡打粉，烘焙過程中會膨脹，所以要注意餅乾的擺放間距。）
10上火170度，下火160度，烘焙25分鐘左右，熄火用餘溫燜10分鐘左右。溫度供參考，請根據餅乾上色情況和自己烤箱溫度調整
