原料
土雞: 1隻， 土豆: 2個， 青椒: 3個， 洋蔥: 1個， 大蔥: 1根， 香菜: 3瓣， 色拉油: 3勺， 豆瓣醬: 2勺， 老抽: 3勺， 生抽: 6勺， 冰糖: 30克， 花椒: 6粒， 干辣椒: 3個， 姜: 2片， 八角: 1個， 蒜: 4瓣， 桂皮: 1片， 白芝麻: 適量， 料酒: 適量
步驟
1雞肉切成小塊，洗乾淨瀝干水備用
2準備好香料
3青椒、土豆（忘記入鏡了）等配菜洗凈切碎備用
4冷油入鍋
5立即倒入冰糖，不斷攪拌，直至微微起泡
6放入香料煸炒出香味
7倒入雞塊炒糖色，翻炒均勻後加入郫縣豆瓣醬繼續翻炒，炒出香味後依次放入老抽、生抽、料酒繼續翻炒
8加入水，沒過雞肉，大火轉中火大約20分鐘
9加入土豆塊繼續中火煮至八成熟
10加入青椒、洋蔥燒熟後出鍋
11撒上白芝麻和香菜，大盤雞出爐了
