原料
蛋白3個: ， 細砂糖20g: ， 蛋黃3個: ， 細砂糖10g: ， 鹽3g: ， 沙拉油50ml: ， 水50ml: ， 低粉80g: ， 生薑30g:
步驟
1準備工作： 烤箱預熱170度 低粉過篩備用 分離雞蛋的蛋黃跟蛋白備用 生薑磨成薑汁備用
2蛋黃用攪拌器打散，加入細砂糖，鹽之後，混拌。放進薑汁混勻後，依序加入色拉油和水，每次加入後都先混拌均勻
3放入低粉後，用攪拌器充分攪拌至看不見粉類為止
4細砂糖粉兩次加入蛋白中，攪打至蛋白呈紮實的直立尖角狀態
5將蛋白霜分兩次加入蛋黃麵糊中，混拌至看不見蛋白霜的白色為止，最後用橡皮刮刀混拌全體至均勻
6將麵糊倒入模型中，以170度的烤箱烘烤約30分鐘，出爐馬上倒扣，冷卻脫膜
