原料
(2個直徑30cm的披薩餅: ↓): (2個Sucuk披薩餅: ↓)， 中筋麵粉 T. 550: 400g， 鹽: 1小勺 (6-7g)， 溫水: 220g， 鮮酵母: 20g， 糖: 1小勺， 橄欖油: 25g， 披薩醬 (自製): 4-6勺， 馬蘇里拉奶酪 (切片) Mozarella: 1個 (125g)， 燈籠椒 (切丁或切絲): 1個， 香腸 (Sucuk 切片): 250g， 蘑菇 (切片): 250g， 高達奶酪絲: 150g， (或取代香腸和蘑菇放原料: ↓): (2個金槍魚披薩餅: ↓)， 金槍魚 Thunfisch: 2罐 (2x130g)， 洋蔥 (切絲): 2個
步驟
1酵母和糖放入溫水中攪勻，加入麵粉，鹽和橄欖油揉成均勻麵糰，加蓋發酵約一小時體積變成至少兩倍大。
2平台上撒麵粉，取出麵糰，揉去氣泡，均分成兩份，整成球形，蓋薄膜醒發15分鐘。
3兩個披薩烤盤(直徑30cm)里抹橄欖油防粘。用手把麵糰壓平，一隻手背托住，邊轉邊用另一隻手向外拉伸展開麵糰成大麵餅(邊上一圈留厚點)，放在烤盤裡，用手按壓推動調整麵餅鋪滿整個烤盤，邊上擠壓出一圈高的麵糰(可防止烤時液體流出)。
4在麵餅上先抹一層披薩醬。
5均勻放上馬蘇里拉奶酪和燈籠椒。
6接著放香腸肉片(Sucuk)。
7肉片上放蘑菇，最上面撒高達奶酪絲。
8放入預熱好的烤箱上下火220°C烤約15分鐘，麵糰變金黃色出爐。(如果兩盤同時烤改為風扇200℃，烤15分鐘後上下盤交換位置，繼續烤5-10分鐘。)
9或者做金槍魚披薩餅: 第5步後放金槍魚、洋蔥和撒高達奶酪絲後同樣烘烤約15分鐘。
10享用！
小技巧
- Sucuk是一種土耳其式大蒜牛肉香腸(土店裡有賣)，特別適合做披薩餅，配上蘑菇烤出來最好吃了。 2. 香腸亦可用其它義大利香腸或火腿肉腸等代替，喜歡吃什麼肉和配菜可隨意哦。 3. 烤盤可以用方形的，重要的是麵餅邊上一圈要高，不然烤時會有液體流出來烤黑掉。
