原料
奶油奶酪: 160g， 低筋麵粉: 1+2/3大匙， 淡奶油: 5大匙， 砂糖: 65g， 水: 1大匙， 熱開水: 1大匙， 雞蛋: 2個， 朗姆酒: 1小匙
步驟
1焦糖奶油：砂糖35g，水1大匙，熱開水1大匙，淡奶油3大匙
2乳酪蛋糕：奶油奶酪160g，淡奶油2大匙，砂糖30g，全蛋1個，蛋黃1個，低筋麵粉1+2/3大匙，朗姆酒1小匙。烘焙：中層，180度15分鐘後，轉170度繼續烤30分鐘
3製作：（6寸三能活底模）準備齊所需原料，先熬焦糖
4白砂糖+1大勺水，中火燒開至冒大泡
5繼續煮至焦糖色後，離火加入一勺熱水，注意會迸濺避免燙傷
6加入淡奶油攪拌均勻備用
7具內塗抹黃油
8據需要的尺寸裁切好拷貝紙，貼在磨具內側
9奶油奶酪室溫軟化，加入砂糖攪拌順滑。然後加入一個全蛋和一個蛋黃，攪拌均勻
10再加入冷卻後的焦糖奶油攪拌勻
11依次再添加淡奶油、朗姆酒依次拌勻
12篩入低粉拌至無乾粉
13倒入模具內，震盪出氣泡
14烤箱預熱180度，無需水浴。中層，180度15分鐘後，轉170度繼續烤30分鐘。冷卻後脫模冷藏一晚
