原料
雞蛋: 5個， 牛奶: 180克， 低筋麵粉: 110克， 細砂糖: 50克(加入蛋白中)， 細砂糖: 15克(加入蛋黃中)， 蜂蜜: 10克， 檸檬汁(白醋): 數滴， 八寸模具: 1個
步驟
15個雞蛋，每個50克左右 將蛋清蛋黃分離
2蛋清一旁備用，蛋黃中加入牛奶，蜂蜜，攪拌均勻
3加入低筋麵粉，混合均勻
4蛋黃液攪拌均勻放一旁備用
5打蛋器低速打發蛋白至粗泡狀態加入15克細砂糖，低速攪拌至細砂糖混合均勻，然後高速打發
6蛋白打發至細膩狀態加入20克細砂糖，繼續高速打發
7蛋白感覺有輕微阻力時加入剩餘細砂糖，繼續高速打發
8當打蛋器提起有彎鉤狀態時即可
9將一半蛋白加入蛋黃液中，攪拌均勻
10將剩餘蛋白加入一起攪拌均勻 此時將烤箱預熱10分鐘
11把油紙鋪在模具四周，底部最好也鋪一下，方便脫模哦 將蛋液倒入模具中，台面鋪一張毛巾，將模具從10厘米的高處摔出氣泡 如果使用的是活底模具要用錫紙將底部包起來
12採用低溫水浴法 烤箱上管100度下管130度烘烤50分鐘 每個烤箱脾氣不同，依據個人烤箱調整溫度即可
13出模倒扣
14超級細膩，家人都很喜歡
小技巧
第一次發布，有任何看不懂的都可以留言問我，這款方子成功率超高
