原料
純牛奶: 90ml， 蛋黃: 2個， 煉乳: 適量， 淡奶油: 160ml， 蛋撻皮上網買: 10個
步驟
1純牛奶 、淡奶油 、煉乳按照給的量混合攪拌均勻，煉乳就是煉奶，至於放多少看你個人口味的，自己試味（如果沒有煉乳只用糖也是可以，只是糖烤出來會少了點奶香味，不過也是很好吃的 我第一次烤就是加糖沒有加煉乳）
2準備好倆個蛋黃 ，注意只要蛋黃不要蛋白。攪拌均勻，加入步驟一調好的液體。（如果是放糖，要加熱把糖融化這是蛋黃要等液體涼至常溫在加入蛋黃，否則太熱的話蛋黃容易結）
3把準備好的液體過篩 ，用密一點的漏勺過就可以啦 ，可以把沒攪拌均勻的液體過濾掉有助於蛋液更順滑）
4烤箱預熱，用200c的火上下管預熱七八分鐘就夠啦 ，再擺入提前解凍好的蛋撻皮 ，倒入調好的液體，倒八九分滿。因為個人更喜歡吃飽滿一點的蛋撻所以倒入液體比較多 。
5用170c上下管烤30分鐘的蛋撻剛剛好 ，每個人烤箱溫度都有偏差 最後幾分鐘可以守著烤箱如果皮焦黑了就提早關了。
6烤足時間的蛋撻是這樣的，蛋撻餡炒雞滑最重要的是超級好吃?
小技巧
我看其他帖子裡有人反應說蛋撻烤好後容易塌陷沒有剛出爐的那麼飽滿。我綜合了自己的一些經驗 ，並查了一下說是熱脹冷縮原理。所以烤好時不要急著開烤箱燜個幾分鐘再開倆三分鐘就夠啦，然後再開烤箱也不要著急拿出來 ，開著烤箱門再等個倆三分鐘拿出來。我就是這樣做的放涼後並無塌陷現象。
