原料
雞胸肉: 150g， 胡蘿蔔: 半根， 土豆: 1個， 西紅柿: 2個， 青椒: 半個， 紅椒: 半個， 黑胡椒粉: 適量， 澱粉: 1勺， 番茄醬: 1勺， 醬油: 1勺， 洋蔥: 半個， 黃油: 小塊， 馬蘇里拉芝士碎: 適量
步驟
1雞肉切塊，將一勺生粉、適量黑胡椒粉拌勻，腌制15分鐘以上。
2土豆去皮切丁，胡蘿蔔切丁，番茄切丁，洋蔥切絲，青椒紅椒切絲，備用。
3鍋中放適當黃油，燒熱後放入洋蔥翻炒。
4待洋蔥炒出香味後加入腌制好的雞肉，等雞肉顏色泛白後先加土豆和或蘿蔔丁翻炒。
5再加入番茄丁翻炒，待番茄變軟後加入適量水、一勺番茄醬、一小勺醬油、蓋上鍋蓋煮至土豆胡蘿蔔綿軟，湯汁濃稠後，加入適量鹽和少許雞精即可。
6在烤碗中加入一大碗米飯，鋪平。
7在米飯上鋪上煮好的番茄雞肉，並將汁澆上。
8鋪上青椒紅椒和一層芝士。
9烤箱預熱200度，上下火，烤至15分鐘左右即可。
小技巧
1.沒有黃油放食用油也可以，但黃油會更香。 2.放米飯時稍微鋪平即可，不要壓太實。 3.做好後，一定要趁熱吃，濃香番茄雞肉加芝士拉絲，簡直不要太幸福。
