原料
蛤蜊 12個左右, 明蝦 5個, 雞胸肉 一塊, 洋蔥 中等大小半個, 番茄 中等大小兩個, 大蒜 4瓣, 青豆粒、玉米粒 各一把, 青椒 半個, 紅椒 半個, 羅勒 適量【可以不加】, 馬蘇里拉芝士 根據個人喜好添加, 鹽 適量, 糖 適量, 薑片 適量, 料酒 適量, 澱粉 適量, 黑胡椒粉 適量, 米飯 兩人份
步驟
1雞肉切丁，加入料酒、黑胡椒、澱粉腌制15分鐘以上，這樣可以有效避免雞肉變老。蛤蜊用放一片生薑和料酒的沸水汆燙至斷生即可，撈出備用。
2蝦同樣方法汆燙至熟，撈出備用。
3剝出蝦仁，並切成1.5厘米長的塊
4剝好蝦剩下的蝦頭、蝦皮不要扔掉，加兩碗水小火煮45分鐘。
5過濾掉殘渣，就做好蝦高湯備用啦。
6鍋中放油，黃油、玉米油、其他炒菜油都可以，可以稍微多些，加入蒜片爆香。
7放入洋蔥絲繼續翻炒爆香，然後加入腌制好的雞肉塊翻炒。
8雞肉差不多斷生時加入青豆粒和玉米粒
9加入一厘米見方土豆塊和番茄丁，翻炒。
10土豆基本斷生時，加入海鮮高湯，大火煮開以後小伙燉煮，期間加適量黑胡椒、羅勒、鹽、糖等調味。待土豆綿軟時關火。保證關火時湯汁略多，這樣後面會更入味，如果湯汁不夠，可適量加清水。
11待土豆綿軟時關火。關火前加入準備好的蝦和蛤蜊，翻炒10下即可。保證關火時湯汁略多，這樣後面會更入味，如果湯汁不夠，可適量加清水後煮開。
12將做好的菜與米飯拌勻，讓湯汁充分與米飯混合，放入烤碗。
13撒上一層馬蘇里拉芝士碎然後撒上適量羅勒。
14烤箱預熱200度，烤10-15分鐘即可。每個人的烤箱脾氣不同，溫度時間根據自己烤箱的脾氣適當調整。
