原料
雞腿: 適量， 小番茄: 適量， 蒜瓣: 完整一顆， 根莖類蔬菜（淮山、胡蘿蔔、土豆…）: 適量， 香菜: 一根， 小蔥: 一根， 鹽: 適量， 胡椒: 適量， 橄欖油: 適量
步驟
1美味第一步，從打開烤箱200度預熱開始(ฅ>ω<*ฅ) -小番茄洗凈對半切，備用。 建議選用小番茄（聖女果），小番茄味道較普通大番茄更濃郁，風味更佳。 -蒜頭取一整顆，將外圈蒜衣剝掉即可，每一片蒜瓣的蒜衣儘量保留一層，備用。 保留蒜衣是為了保護蒜瓣不要在烤的時候糊掉。 （以及是的你沒有看錯是一整顆！蒜頭烤好後非常香軟，完全沒有原來的辛辣也不用擔心吃完口臭。擠出來直接吃或者抹麵包拌意面都絕搭。你會後悔為何沒放兩顆，我會祈禱：麻煩蒜頭不要漲價！）
2根莖類蔬菜洗凈去皮後切段，厚度大約2cm，根據材料多少選擇合適大小的烤盤，將材料鋪在烤盤底部，撒上適量鹽、胡椒、橄欖油，用手稍微拌勻一下。 可根據喜好選擇蔬菜搭配，個人常用淮山、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜。
3將雞腿擺在鋪了蔬菜的烤盤中間，注意儘量帶雞皮多的一面朝上，最後雞皮烤出來脆脆的，下面腿肉鮮嫩，非常好吃～ 用切半的小番茄和帶皮的蒜瓣塞滿周圍的空隙。 -此時需注意 1、小番茄和蒜瓣儘量塞滿雞腿間及雞腿與烤盤間的空間。 2、小番茄不要擺在雞腿上，塞滿周邊即可，不然番茄的汁會浸濕雞皮，就不脆了。 3、切半的小番茄可以一半皮朝下用來出汁，一半皮朝上，烤過的小番茄也別有風味。
4按祖宜老師的話說：像下雪一樣撒鹽。 雞腿部分可以多下一點，番茄部分按照口味適量。 像下雪一樣撒胡椒。 淋上橄欖油，橄欖油多一點比較香。 雞腿部分稍微按摩一下，其餘部分攪拌一下均勻就好。 不用擔心雞腿沒有提前腌制不入味，我也擔心過後來發現多餘了。 小蔥打兩個小蔥結塞在空隙處，撒上香菜葉子。
5烤箱200度50分鐘左右。 根據雞腿大小及材料多少上下調整。 Enjoy～
小技巧
1、根據食材的量選擇大小合適的烤盤，材料儘量塞的密實。 2、每顆蒜瓣儘量保留一層蒜衣，保護蒜瓣不被烤糊。 3、小番茄不要放在雞腿上，否則茄汁會浸濕烤的脆脆的雞皮。
