原料
蛋黃: 100g， 細砂糖: 70g， 蛋白: 90g， 細砂糖: 45g， 低筋麵粉: 40g， 杏仁粉: 25g， 糖粉: 25g， 可可粉: 20g， 融化黃油: 20g， 淡奶油: 200g， 黑櫻桃罐頭: 適量， 巧克力碎屑: 適量
步驟
1蛋黃，細砂糖放入盆中，用打蛋器快速打發成乳白色
2蛋白加糖，打發至濕性發泡，與蛋黃糖攪拌在一起
3低筋麵粉，杏仁粉，糖粉，可可粉混合過篩，加入到蛋糊中拌勻
4黃油融化稍冷卻後，加入到麵糊中，飯拌均勻
5放入烤箱內，170度左右，烤25分鐘
6蛋糕冷卻後，切成三片，用毛刷刷去多餘的蛋糕屑
7黑櫻桃取出，用紙巾吸取水分，取八顆完整的櫻桃，剩餘的，對半切開備用
8淡奶油加稍許糖粉，打到九分發左右即可
9將蛋糕胚每層之間抹上淡奶油，表面也抹勻奶油
10用掛板，將巧克力碎屑粘到蛋糕體上
11在蛋糕表面，用曲奇花嘴，對稱擠上八個圓圈，將櫻桃放在上面即可
