原料
蛋糕體原料： 5個雞蛋，分開蛋黃蛋白 100克低筋麵粉 60克白糖（因為有奶油夾餡，所以減了蛋糕體的糖分） 90克牛奶 50克色拉油 1/2茶勺香草精 2克鹽 2克泡打粉（baking powder） 2可塔塔粉 奶油餡料： 1盒奶油奶酪（cream cheese），放至室溫 2杯鮮奶油 1/3 到1/2杯白糖 1大勺檸檬汁 1又1/2杯切成小粒的草莓 1盒草莓（1磅，454克，表面裝飾用）
步驟
先準備蛋糕體部分。烤箱預熱到350F。 低筋麵粉，鹽，泡打粉混合過篩。 蛋白加塔塔粉，用打蛋器打至硬性發泡，中間分3次加入白糖。 一邊打蛋黃一邊往蛋黃里緩慢的加入色拉油，使其充分混合，然後一邊攪拌一邊一點點加入牛奶和香草精，這樣可以避免油水分離。然後加入過篩後的麵粉，拌勻，成為蛋黃糊。 取1/3蛋白，加入蛋黃糊，攪勻，再取1/3蛋白，拿橡皮刮刀用切拌的方式攪勻，然後加入剩下的1/3蛋白，再次切拌均勻，迅速倒入烤盤，送入烤箱，烤30分鐘。這個時間要根據烤盤的大小深淺甚至材料來調整。 烤蛋糕的同時，可以準備奶油餡了。 先把鮮奶油加一半的白糖打發，放一邊備用。 再將剩下的一半白糖跟奶油奶酪cream cheese放在一個大碗里，打至白糖跟奶酪完全混合，加入檸檬汁，再次打勻。然後加入打發的鮮奶油，用橡皮刮刀將兩者拌勻，放冰箱冷藏三四個小時以上。 烤好的蛋糕出爐後立即倒扣至涼透。 從中間切成上下兩層。 取1/3的奶油餡，拌入草莓丁，夾到蛋糕層中間，然後 第一層蛋糕放在托盤上，然後均勻的抹上奶油草莓餡，放第二層蛋糕，再抹一層奶油餡，並且將上下左右前後都抹平整，然後可以根據自己的喜好裝飾啦！
