原料
芹菜葉: 適量， 炒制熟花生: 適量， 熟板栗碎: 適量， 鹽: 少許， 山西老陳醋: 少許
步驟
1芹菜葉洗凈後放入開水中焯一下，盛出晾至室溫，擠干芹菜葉里的水分，切成芹菜碎
2將炒制的熟花生米去皮搗碎，熟板栗切碎
3將花生碎、板栗碎、鹽、芹菜碎一同攪拌均勻
4將方形模具置於平底盤中，倒入混合均勻的芹菜碎，壓緊按實後脫模
5芹菜塔擺盤後，用茶匙在每個芹菜塔上淋少許山西老陳醋即可
小技巧
1.芹菜葉炒熟後要儘量擠干裡面的水分，製作芹菜塔時才更易成型 2.製作芹菜塔時要一邊放入芹菜碎一般用力按壓，否則不易成型，脫模時儘量輕慢 3.熟板栗可以是煮熟的栗子，也可以是糖炒栗子，個人更偏愛糖炒栗子，味道更香些
