原料
羊肉: 500g, 蔥,姜,蒜: 適量, 八角,桂皮,香葉,紅辣椒: 適量, 料酒: 適量, 紅燒醬油: 適量, 鹽: 適量, 白蘿蔔: 半個或隨意, 冰糖: 適量
步驟
1羊肉切小塊,焯水,撇去浮沫,撈出備用~
2準備蔥姜蒜,八角桂皮香葉,紅辣椒~ 白蘿蔔洗凈切塊~
3鑄鐵鍋小火烘乾,入適量油,改中火,油熱,入蔥姜蒜八角桂皮香葉紅辣椒炒香,入羊肉炒,入紅燒醬油上色均勻,入料酒,加入水沒過羊肉,鍋開改小火,加入冰糖,蓋上鍋蓋,燉一小時左右,具體時間根據具體羊肉軟爛程度而定~
4羊肉根據個人軟爛程度,入白蘿蔔塊,繼續燉二十分鐘後,即可端鍋上桌~
小技巧
鑄鐵鍋很燙,小心燙傷~