原料
小排: 300g， 板栗: 20顆， 蔥: 3寸段， 姜: 3厚片， 大蒜: 3瓣， 米酒沒有米酒，可以用少量料酒+開水）: 150毫升， 老抽: 1茶匙， 生抽: 1茶匙， 鹽: 3g， 番茄醬: 1/2湯匙， 冰糖: 適量， 白芝麻: 適量
步驟
1排洗凈，放入一隻密封的容器中，調入生抽，攪拌均勻，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏1小時
2生板栗先用刀在平的那面平行於並距離於底部1/3的位置劃開一個口（就是平時我們吃糖炒栗子時，用指甲按開的地方），這樣做的目的是煮好後剝皮不會護皮，容易剝出整個的栗子，處理好的板栗煮約40分鐘，稍放涼後，用手從劃開口的地方很容易就剝出來了，如果沒有時間自己煮板栗，可以買開袋即食裝的
3炒鍋中放入適量油，油燒熱後，放入蔥段、薑片和稍壓碎的大蒜瓣爆香，隨即倒入腌制好的小排，翻炒至變色至微微金黃，調入老抽、番茄醬翻炒上色，倒入米酒和剝好的板栗，大火煮沸後轉小火，加蓋燜40分鐘，期間注意水量及時添加米酒或開水
4打開蓋子，放入適量冰糖和鹽，大火收濃汁後關火盛出，吃的時候撒上白芝麻~
