此菜口味咸、鮮、微甜，色澤紅亮。
主料：雞翅中 配料：板栗，冬瓜球，胡蘿蔔球 調料：鹽，味精，蔥，姜，大料，澱粉
1、把雞翅用開水汆一下撈出。 2、炒勺上火，放入色拉油，油燒至五六成熱時，把雞翅下入炸至金黃色撈出。 3、炒勺留底油，用蔥、姜、大料熗鍋，放入翅中，烹入料酒、醬油、加入適量鮮湯，把板栗、冬瓜球、胡蘿蔔球一起放入鍋內大火燒開，小火燜至入味時用澱粉勾芡，出勺擺盤。
