原料
蓮藕: ， 紅豆: ， 冰糖:
步驟
1糯米洗乾淨，瀝干水待用
2蓮藕洗乾淨，用鋼絲球擦去表皮
3將藕一端約5-10mm處切開，見藕孔，切下的藕頭待用
4糯米灌入藕孔中，灌一些就用筷子壓實藕身，讓糯米加實，並直到米灌滿藕身
5將切下的藕頭按原來的位置蓋回，並用牙籤固定，牙籤可多可少，以固定為準
6高壓鍋內放入藕和倒入水，水面要超過藕身，(藕少橫向放,藕多豎著放，牙籤封口處向上,水一定要超過藕身)煮熟，然後放入冰糖再煮一會兒，取出待涼即可
7紅豆浸泡數小時，洗乾淨，瀝干水，上籠蒸熟（但是不要蒸爛）
8煮藕的水取出，放入另外鍋內，加冰糖，蒸熟的紅豆煮糖汁，以濃稠為佳，用以藕食用時可蘸食
9藕涼後切片，用一片巴西葉擺放在日式碗中，一片糖藕片淋少許蜜汁紅豆澆入，依次數層，頂部用一小片苦細葉點綴即可
小技巧
現代研究發現：在根莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，對缺鐵性貧血及經期大量失血的人有食療作用；其含糖量低，而維生素c和食物纖維的量多，對於一切有虛弱之症的人都十分有益；其豐富的單寧酸具有收縮血管和止血的作用，對於月經過量的人極為適宜。
