原料
大白菜: 適量， 白蘿蔔: 半根， 胡蘿蔔（小）: 一根， 甜玉米: 一根， 香菇: 8顆， 金針菇: 250克， 土豆: 一個， 大蔥: 一根， 瑤柱: 適量， 去皮帶尾蝦（凍）: 200克， 三文魚（新鮮）: 300克， 手打魚丸: 8顆， 味噌: 適量， 日式醬油: 適量， 水: 適量， 生雞蛋: 1-2個（人）， 豆腐: 半盒
步驟
1白蘿蔔洗凈切片，甜玉米切段，放在砂鍋最底層。蝦仁解凍後用米酒腌制。
2大白菜洗凈切片，鋪在蘿蔔和玉米上。 發好的瑤柱適量，灑在白菜上（也可不加）。土豆去皮切片，大蔥切段，胡蘿蔔切成滾刀塊，和香菇、金針菇一起均勻的鋪在白菜上。
3三文魚取魚腩部分，切碎加入鍋中。其餘部分切大塊待用。
4加水至全部材料的1/2處，開大火，直到食材開始軟化。 加入豆腐。 根據個人口味加入味噌適量和日式醬油。
5燉煮20分鐘後，加入魚丸和腌制好的蝦仁，改中火燉5分鐘。
6加入三文魚塊，加蓋繼續煮5分鐘後關火。略燜1分鐘。
7開動吧，辛苦的大廚！
小技巧
食材最好按照順序放入鍋中，不要混在一起。 海鮮類最後放，變色後稍微燉一會兒就夠了，以免變老影響口感。 蝦仁也可以用新鮮大蝦替代，最好事先用酒腌一下，吃的時候帶點酒香很美味。味噌和醬油的味道很關鍵，儘量選用品質較好的。生雞蛋是帶來美味的最後一件武器，一定不能省略，但從健康角度考慮，建議選擇可以直接生吃的雞蛋，或來源有保證的蛋類。
