手擀麵 0

原料

高筋麵粉: 250克， 清水: 120克， 鹽: 0.5克

步驟

1水最好是麵粉的三分之一（85克），也要看麵粉的吸水性自已來調配。面干、多揉可使麵條更筋道

2將鹽用清水融化，衝到麵粉中用筷子攪成面絮，在用手將面絮揉成光滑的麵糰，蓋上濕布靜置15—30分鐘

3在將麵糰反覆揉一遍，案板上撒上乾粉將麵糰壓扁往四周擀開，擀成很薄的片，用刀切成均勻的麵條

4在切好的麵條上撒上乾粉用手抖開就可以了

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