原料
雞蛋: 3個（約50g/個）， 白糖/糖粉-加入蛋黃: 18g， 白糖/糖粉-加入蛋白: 25g， 菜油: 25g， 牛奶: 25g， 麵粉: 45g， 檸檬汁: 3~4滴， 淡奶油: 500g， 白糖/糖粉-加入淡奶油: 30g， 新鮮草莓: 適量， 彩色裝飾糖粒: 適量
步驟
1分離蛋清蛋黃，注意蛋清里不能有水和蛋黃，不然會影響戚風蛋糕胚。
2蛋黃中加入糖，菜油，牛奶，攪拌均勻後，再加入麵粉攪拌均勻備用。
3蛋白中加入糖，檸檬汁，打發至提起打蛋器為倒三角不到的狀態
4取1/3的蛋白加入拌好的蛋黃麵粉糊里，翻拌均勻。再倒入全部的蛋白，再次翻拌均勻。注意要從下往上翻拌，避免消泡。
5將翻拌好的蛋糕漿倒入6寸蛋糕模中，平行推動幾下，再震動幾下推出氣泡。表面有氣泡的，可以用牙籤扎破。
6放入預熱好的烤箱，120度中層上下火，時間30分鐘。
7趁著蛋糕在烤的間隙，打發好加入了白糖的淡奶油備用。
8草莓洗凈，挑選外形比較飽滿漂亮的3個，切去底部以便每個可以直立不倒。再挑選6個草莓去蒂後，每個縱向對半切開用作表面裝飾。其餘草莓切粒，用作戚風蛋糕夾心層。
9蛋糕胚烤好後，出爐倒扣放涼脫模。
10把蛋糕胚水平面從中間位置橫切開，塗上奶油，放上草莓粒。然後整個蛋糕抹上奶油，最頂層放上3個直立的小草莓，裝飾上彩色糖粒和花飾。華麗麗的草莓聖誕蛋糕就完成啦！
小技巧
以上方子適用於6寸蛋糕模。
