原料
清遠雞: 1小隻， 鹽: 1瓶， 孜然粉: 一丟丟， 研磨黑椒: 多多益善，隨便撒撒， 迷迭香(不喜不加): 整個雞隨便撒撒
步驟
1雞洗乾淨後用廚房紙巾擦身子，里里外外都要擦乾，我買的是抽紙，裡面塞了三張(別想奇怪的東西啦⊙∀⊙！)，外面是一直擦到紙巾放上去不會立刻變濕，然後裹兩層毛巾，靜置5分鐘。不趕時間的可以默默的放著晾半個小時，皮會更脆哦！
2給雞撒滿鹽，里里外外，全面撒鹽，一邊撒一邊按摩按摩，讓雞好好放鬆肉會更好吃！最後一層鹽只撒不按摩，我用的是研磨器研的粗鹽，比較容易撒均勻。
3翻來覆去把雞撒遍香料:現磨黑胡椒、孜然粉(比較搶味的香料，如果不是特別喜歡吃，或者做孜然烤雞可以少放)、迷迭香(這類型香料很多人不喜歡，吃不慣香草的建議不放)
4烤箱預熱200度
5固定腿子:我的烤箱是可以旋轉烤雞的，因此要把雞腿子用牙籤固定住，不然轉的時候就要碰到發熱管烤焦咯。
6放入烤箱烤50分鐘，皮脆肉嫩的脆皮烤雞就可以吃啦，趁熱戴手套撕著吃吃吃*٩(๑´∀`๑)ง*
小技巧
1、雞最好用雞仔或者中小尺寸的雞，太大隻烤出來火候容易不均勻，而且肉比較老。 2、雞一定要擦乾、一定要擦乾、一定要擦乾！不然就不脆啦！ 3、晾乾的時候用可以漏水的容器，別用儲水的，不然滴出來的水又回雞肉裡面了呢。 4、雞的大小和烤箱品牌會影響烤的時間，烤的時候發現雞不停的往下流油，皮變色就說明烤好了，別太拘泥於菜譜的時間，要隨機應變哦⊙∀⊙！ 5、可以旋轉的烤架在烤箱已經預熱的情況不好放，容易燙到，這種高溫燙到可不比被油濺到，千萬小心，如果實在不行，就不預熱放進去，多烤5分鐘補上預熱的時間就好了。一定注意安全哦！
