原料
啤酒: 一罐， 雞蛋: 若干， : ， 鹽: 適量， 八角: 3-4個， 花椒: 適量，依據個人口味， 丁香: 3-4顆， 香葉: 4-5片（依據個人口味）， 肉桂皮: 一小塊， 海天草菇老抽: 2勺， 六月鮮綠標醬油: 1勺
步驟
1先煮雞蛋，雞蛋看你想吃溏心的還是實心的，依據個人口味煮好白水蛋，去皮。這裡提醒一下，自己吃的話就可能沒所謂一點，新鮮的雞蛋，煮完冷水激後，是很好剝皮的，不新鮮的雞蛋，就各種坑坑窪窪。如果是招待客人，最好選用新鮮雞蛋。
2一罐330毫升的隨便一種啤酒，打底。不加一點水，只用啤酒。
3丁香就是香葉和桂皮中間那個，非常出味，不建議多放，除非你很喜歡這個味道。其他條件完全可以依照個人口味放。我很喜歡吃花椒的味道，我買的是最出味兒的那種，一顆花椒頂三顆綠色的麻椒。
4上火煮，把啤酒香料都放鍋里，加老抽兩勺，上色用。生抽一勺。鍋開即可關火。把剝好的白水蛋放到啤酒料里即可。
5明顯能夠看到有三個雞蛋巨丑，一個光滑誘人?。那三個就是不新鮮的雞蛋。 提前一晚做好腌上，用保鮮飯盒儲藏放在冰箱冷藏，第二天早上起來就可以吃。我一般做4-5個，每天吃一個。
小技巧
如果喜歡鄉巴佬那種口感，就用啤酒料汁再煮一下雞蛋，把雞蛋煮老。外表皮就有那種鄉巴佬雞蛋的口感了。 即使是溏心蛋，也不建議蛋黃太多汁，吃起來有點腥，當然如果你不覺得腥那就無所謂了~
