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原料
黃牙角: 2條, 雞蛋: 5個, 蔥: 少許, 姜: 少許, 大蒜頭: 少許, 豆粉: 少許, 料酒: 少許, 鹽: 少許, 味精: 少許, 油: 少許
步驟
11.把買回來的魚洗乾淨,瀝干水,放一點鹽,一點生抽,一點料酒(有去腥味的效果,一點點就好了。)和少許豆粉,攪拌均勻再腌制下。
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22.蔥切斷,姜切絲,大蒜頭切片,備用。
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3鍋里放油,加熱。(我用的電磁爐,就比較慢。如果不熱,煎出來的蛋不好吃。)
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4雞蛋煎成焦黃的顏色就可以了。(千萬不要煎焦了,後面到水進去煮,湯會有一股焦味的。)
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5加水,在放入蔥姜蒜,大火煮。(蔥不要全部放進去。)
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6多加點水,多煮下,再加入少許鹽,不要放多。
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7加入魚,攪拌下,大火煮開,轉小火在煮1分鐘。(或者關火浸泡幾分鐘,在開火加熱。)
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8放入蔥段,味精,起鍋。(鹽味自己調解下。)
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