![](/images/node/34/341142.webp?1638110271)
原料
紅糖A: 60g, 黃油A: 53g, 淡奶油A: 53g, 巧克力: 45g, 低粉: 76g, 雞蛋: 4個, 紅糖醬: , 黃油B30ml: 紅糖B100g, 糖粉80g: 淡奶油B30ml
步驟
1蛋清蛋黃分離
![](/images/seq/154/1545487.webp?1638132019)
2淡奶油黃油巧克力隔水融化
![](/images/seq/154/1545491.webp?1638132019)
3紅糖分三次加入蛋清打發至濕性發泡
![](/images/seq/154/1545495.webp?1638132019)
4蛋黃加入蛋清拌勻
![](/images/seq/154/1545498.webp?1638132019)
5麵粉分三次篩入蛋糕糊(一次性篩完也是可以的)
![](/images/seq/154/1545502.webp?1638132019)
6加入黑巧克力醬拌勻,預熱烤箱上下火175℃
![](/images/seq/154/1545509.webp?1638132020)
7倒入八寸模具,震氣泡
![](/images/seq/154/1545513.webp?1638132020)
8黃油淡奶油隔水融化加入紅糖攪拌
![](/images/seq/154/1545516.webp?1638132020)
9再加入糖粉
![](/images/seq/154/1545517.webp?1638132020)
10出爐震一下倒扣,放涼至手溫再脫模
![](/images/seq/154/1545520.webp?1638132020)
11椰棗去核切半,核桃掰碎
![](/images/seq/154/1545523.webp?1638132020)
小技巧
這款蛋糕不容易烤裂! 而且蛋黃是沒有糖的!糖全加在蛋白! 紅糖醬是外國烘焙書的方子,我還是減糖了,但還是甜! 蛋糕單吃非常好吃噢!