原料
牛乳: ， 魚湯: ， 白粥:
步驟
1魚煎至金黃色，
2再放在開水大火煮15分鐘轉小火煮30分鐘，煮成白色的魚湯。
3煮白米粥，大約半杯米加4碗水，米和水的比例按自己喜歡的稀和稠的愛好調節。煮好白粥倒入魚湯再煮15分鐘。
4最後加牛乳！！！
5牛乳必須人手做，因為機器用不到那股陰力，牛乳易碎，用陰力才能壓模，人手作業經常泡到鹽水和醋，又酸又咸，所以作業者手的皮膚滿是風霜，這就是對牛乳的一份默默追求~~
6仁信，順德大良雙皮奶正宗老鋪，從1952年開業至今，已雙皮奶起家，到現在奶類產品在大良還是品質保證，在現在的社會，要做到這點不容易哦！可能就只有順德這種對食物有一份高傲的環境才能做到~！
小技巧
當地人因耕地不足而養水牛獲取水牛奶。但因水牛奶有時供過於求而無法存放，於是村民將水牛奶混入食醋和食鹽，使牛奶蛋白凝固，後再用模壓製成比較脆的圓片狀，再與鹽水一起入樽出售。 原料為新鮮水牛奶、白醋、沒有經過加工的海鹽製作的高濃度鹽水。工具為茶杯、小勺以及成型模具。將水牛奶加熱至微溫，白醋加熱至微熱。在茶杯里倒入1/3杯白醋，用勺子將一勺牛奶倒入杯中，然後將凝固成團狀的牛奶倒入模具成型並將牛奶里的醋壓擠出來。成型的牛奶片放入鹽水中，泡四個小時即成。 製作金榜牛乳關鍵是掌握牛奶和醋的溫度，以及使用海鹽。-----------------維基百科 在以前這個都不算是菜的菜其他地方就做不來了，牛乳到底是什麼都可能不知道。但是有了偉大的網絡，從此就沒有隔膜了，牛乳可以網上買到了！融化了的牛乳散發的奶香，也是小孩下粥珍品哦~！
