原料
西米60g，椰漿100g，栗子泥100g，砂糖40g，牛奶400g，玉米澱粉15g，吉士粉15g，全蛋90g，黃油35g
步驟
1、原料稱重完畢備用，西米小奶鍋煮至透明，用清水衝掉粘液備用。 2、吉士粉+澱粉混合，用少量牛奶化開。 3、再加入一半量的白砂糖拌勻。 4、將所有的雞蛋打在一個大碗中，把剛才混合好的澱粉糊加入到雞蛋中攪拌打勻。 5、將牛奶倒入小奶鍋中，加入餘下的白砂糖。小火加熱，慢慢將蛋漿緩緩加入到牛奶中。邊倒邊攪拌。 6、再加入椰漿，邊煮邊攪拌至濃稠的糊狀。 7、加入煮好濾過水的西米。 8、再加入黃油，拌勻即可關火。 9、加入一半的西米漿。 10、然後取適量的栗子整成和容器大小相當的片狀鋪在中間。 11、再淋入餘下的西米漿。 12、找一個烤盤，放入熱水，入預熱的烤箱，中層200度，30-40分鐘，表面上色即可。
