原料
排骨: 2根， 土豆: 1個， 冰糖: 6塊， 老抽: 1勺， 生抽: 1勺， 桂皮: 1塊， 鹽: 1勺， 料酒: 1勺， 八角: 1個， 薑片: 3片， 油: 1勺， 干紅椒: 1個， 蒜: 3瓣， 花椒: 半勺
步驟
1排骨切塊兒，土豆、胡蘿蔔滾刀切塊兒，蔥切段，蒜拍扁，姜切片兒（備用）
2排骨過熱水 撈出
3沖洗乾淨，控水備用
4鍋中放油，加入冰糖炒成糖色，下排骨，蔥段，八角，桂皮，薑片，干紅椒段，花椒，蒜，一起翻炒 一分鐘後加水，水量沒過排骨，加入一勺鹽，小火慢燉半小時後加入土豆，胡蘿蔔，燉半小時大火收汁，加入蔥花攪拌。
5出鍋即可。
小技巧
冰糖和鹽的用量根據個人口味決定。
