原料
臘腸: 10小段， 麵粉: 272g， 溫水: 180ml， 油: 15ml， 酵母: 3g， 糖: 12g， 鹽: 3g， 玉米澱粉: 20g， 裁好的油紙: 10張
步驟
11⃣️ 在一個小碗里，把溫水和酵母攪拌在一起，靜置15分鐘，直至酵母「開花」狀 2⃣️ 將麵粉、玉米澱粉、鹽和糖混合在一個中等大小的碗里，加入1⃣️，揉勻後，加入油，揉至麵糰光滑柔軟 3⃣️ 蓋上保鮮膜，28度室溫下，發酵1小時，直到變成1倍大
21⃣️ 麵糰發酵完成後，將麵糰揉壓，去除汽泡 2⃣️ 將麵糰平均分成10份，並將每份麵糰揉成長25cm的長條狀 3⃣️ 將長條自上而下，旋轉的纏繞在臘腸上後，放於裁剪好的油紙上，蓋上濕毛巾靜置20分鐘
31⃣️ 將做好的卷放上蒸架，鍋內放涼水，大火，蒸氣冒出後，轉中火，蒸10分鐘 2⃣️ 熄火，5分鐘後開蓋即可，這樣腸仔包才不會縮小
小技巧
吃不完的腸仔包，完全冷卻後放入冰箱冷藏，需要食用時，將其拿出放入蒸籠中，蒸約10分鐘即可
