原料
雞蛋: 3個, 低筋麵粉: 86克, 牛奶: 50克, 細砂糖: 60克, 鹽: 適量, 黃油: 20克
步驟
1用電動打蛋器打蛋清,40克糖分三次放,打到盆倒扣不會掉。
2蛋黃加20克糖、20克黃油,攪拌均勻。
3蛋黃加入牛奶,麵粉用篩子過濾,一起攪拌,有時間可以將蛋液過濾,這樣做出來的蛋糕比較細膩。
4這個時候可以先把烤箱預熱下,180℃上下層預熱5分鐘。打發好的蛋清和蛋液混一起攪拌,蛋清分兩三次加入。注意攪拌是從上而下,不是劃圈!!
5將混合的蛋液倒入紙杯,只要78分滿就可以,再放點葡萄乾,葡萄乾可以放紙杯底,也可以放上面。
6放入烤箱中層,180℃上下層烤16分鐘,香噴噴的紙杯蛋糕就可以出爐了。