原料
泡菜: 1小碟， 年糕: 1份， 大蒜: ， 蔥段: ， 雞精: ， 油: ， 捲心菜: （可選）
步驟
1煮年糕： 將年糕切小段，下入熱水中，中火煮至熟透；
2備料： 趁著年糕在煮的時候，將泡菜、捲心菜、蔥、蒜都切小段，備用；
3爆炒1：爆香 熱油鍋，放入蔥白段、蒜蓉，爆香；
4爆炒2：加入泡菜 油鍋爆香後，放入泡菜，快炒；
5爆炒3：放入年糕 泡菜炒香後，撈出煮好的年糕，放進炒鍋，快速翻炒，防止沾鍋；
6爆炒4：加入捲心菜 年糕都炒過油後，放入捲心菜，倒入一些泡菜汁，放入雞精，快速翻炒至菜都軟了，即可出鍋。
7炒勻出鍋即可
小技巧
1、泡菜已經很咸，其實無需放鹽，實在重口，那就適量一點點就好； 2、這道菜一定要快炒，才不會沾鍋 ，實在手腳慢，那就用中火； 3、炒制中加入泡菜汁，很重要，如果汁不夠的話，可以用泡菜醬加一點點水調多些； 4、本菜肴的捲心菜可不加，也可更換其他葉類青菜。
