原料
鱖魚一條: 凈重450克， 生薑片: 5克， 料酒: 5克， 鹽: 1/4茶勺， 油: 20克， 蒸魚豉油: 20克， 蔥花: 10-20克， :
步驟
1鱖魚破肚洗凈，用廚房用紙吸干表面水份，從魚背脊兩車橫向切開，魚身表面均勻抹上少許鹽（1/4茶勺）和5克料酒，放上生薑片。
2在主鍋里倒入500克開水，或先直接倒入冷水加熱至燒開。如家中沒用合適的魚盤，可用矽油紙將魚包上放在淺蒸盤中蓋上蓋子架在主鍋上。設置20分鐘/V/速度2+反轉。
3蒸好後，倒掉多餘湯汁，將魚轉入盤中，魚身上曬勻蔥花。
4清空主鍋中剩餘的水，倒入20克油，設置3分鐘/V/速度小勺，在剩餘30秒時馬上倒入蒸魚豉油，結束後立即倒在鋪滿蔥花的魚身上，即可趁熱享用。
