原料
椰蓉: 40g， 雞蛋液: 25g， 沖泡好的奶粉: 10g， 植物油: 12g， 白糖: 20g， 核桃: 2個， 南瓜: 50g， 麵粉: 50g， 酵母: 1g
步驟
1椰蓉餡：椰蓉40g，雞蛋液25g，牛奶或者沖泡好的奶粉10g，植物油12g，白糖20g，核桃2個。
2南瓜餅：南瓜50g，麵粉50g，酵母1g。
3核桃去除核桃仁放入烤箱。 PS：核桃在壓碎之前最好先入烤箱烤一下，這樣更容易去皮，如果家裡沒有烤箱可以炒一炒，實在怕熱氣的話，上蒸鍋蒸15分鐘也可以。核桃皮比較硬容易噎到寶寶，最好去掉，這樣炒一下或者是烤一下更容易剝去外皮。 一般烤制是用上下管150度，烤制10分鐘左右即可。因為我家的烤箱有預熱功能，如果沒有的話，需要把烤箱提前預熱到想要的溫度哈~
4核桃壓碎也比較簡單，找一個保鮮袋，把核桃放進去，用擀麵杖碾壓一下，就能輕鬆把核桃壓得碎碎的。
5看！核桃已經碎碎的了。 PS：因為核桃中有油脂，所以碾壓的時候很容易把油脂壓出來，所以有結塊是正常的哈~
6將油、糖和蛋液加入大碗中攪拌均勻，再加入椰蓉拌勻。
7將沖泡好的奶粉或者牛奶加入。 PS：如果寶寶對牛奶過敏或者是乳糖不耐受的話，可以用沖泡好的奶粉來代替。 加入牛奶，是為了讓椰蓉餡多一些奶香味更好吃。如果家裡沒有奶粉，也可以不加哈！
8最後加入核桃碎末，用勺子把餡料拌勻備用即可。 PS：做好的椰蓉餡，還可以用來做麵包和餅乾也特別好吃呢~
9將南瓜去皮切成小塊，放上蒸鍋蒸15-20分鐘把南瓜蒸熟。 PS：南瓜一定全部蒸熟蒸透，最好輕輕一按壓就能碾碎的狀態哈！
10把南瓜用小勺碾壓成細膩的南瓜泥。
11取40g南瓜泥，在南瓜泥里加入麵粉和酵母。 PS：這次咱們只用40g南瓜泥來做哈，如果太多的話，揉出的麵糰會有些黏。同時要注意的是，南瓜的水分不同，所以用量會在實際操作中出現差別，建議姐妹們一次少加一點南瓜泥，如果覺得麵糰比較干，可以稍微再加入，這樣調整著，做出的麵糰的狀態更好些哈~
12直接用手把麵糰揉好就行。
13將揉好的麵糰放到面盆中，蓋上保鮮膜，放到家裡比較溫暖的地方發酵。 PS：關於發酵的時間，環境不同，所需要的時間也不一樣。 如果用烤箱發酵，我一般是用38度發酵40分鐘就左右即可（別忘記蓋上保鮮膜，否則麵糰會變干）。
14具體需要多久發酵完成，不要以時間為準，而是要看麵糰的狀態。像上圖這樣麵糰發酵至2倍大，打開麵糰看到很多蜂窩狀的小孔，就說明發酵到位了。 PS：這個發酵的程度有就行，能讓蒸餅吃起來沒有死面的感覺，軟軟嫩嫩的口感好就行哈，不要有太大的負擔。
15在面案上撒一些麵粉，將發酵好的麵糰揉一揉，把麵糰揉成長條狀，再用刀將麵糰切成一個個小劑子。 PS：很多姐妹留言說發酵好的麵糰很粘手，或者有點軟，這是完全正確的。麵糰發酵之後都會變得粘手，只要多灑一些乾麵粉就可以很好地解決這個問題嘍。
16把小劑子擀成圓形的麵餅，差不多像餃子皮一樣的麵餅就行，在上面鋪上椰蓉餡。
17把另一張麵餅，蓋在上邊，用手捏緊或者是用叉子這樣壓實，做出好看的花邊來。
18在盤子上放上烘焙紙防粘，把小餅這樣放到盤子上。 PS：可以先靜置10分鐘讓麵餅稍微餳發一會，麵餅能變得鬆弛柔軟些，再直接冷水上鍋蒸即可。
19冷水上鍋蒸就行，大約蒸15分鐘，小餅熟透了就可以了。
20撕開看看，飽滿的椰蓉餡和鬆軟的麵餅，寶寶一個都不夠吃呢！
小技巧
花生、核桃這樣大顆粒的堅果食物，真的很有營養，但是寶寶直接吃的話容易被噎到發生危險，所以小思媽媽不止一次提醒過，這樣顆粒狀的堅果，一定要做好處理再食用，3歲以下的寶寶不能直接吃哦！
