原料
老南瓜: 150g， 紅豆: 80g， 椰蓉: 50g， 麵包糠: 100g， 白糖: 80g， 色拉油: 50g， 糯米粉: 200g， 大米粉: 100g
步驟
1老南瓜去皮蒸熟，用橡皮刮刀攪拌成泥狀
2南瓜泥中加入糯米粉和大米粉，調和成鬆軟的麵糰
3紅豆煮熟撈出瀝干水分
4鍋燒熱放入油糖，熬至糖融化，放入豆泥，熬干水分，冒大氣泡就可以
5麵糰分成25克的小團，包入5克豆沙
6麵包糠和椰蓉混合，均勻地裹在南瓜餅上
7油燒至六成熱，180度左右。放入南瓜餅，炸至兩面金黃後撈出
8外酥脆里軟糯的香甜南瓜餅就好了
小技巧
熬豆沙可以加入桂花或橘皮，口感也不錯。餡料也可以用黃油加奶酪包入味道也很棒。製作關鍵是加入糯米粉和大米粉時，根據乾濕度放入
