原料
滷肉（我買了現成的梆梆肉和鹵腸，不知道梆梆肉是不是只有西安才有，用各種滷肉都可以）: ， 豆乾，蒜苗: ， 干辣椒，蔥，姜: ， 鹽，雞精:
步驟
1蒜苗切斜段（建議不要且太細，不然炒炒就會縮，沒有口感）
2蔥姜切末，豆乾切條
3鍋里少少一點油，先放姜蒜末和干辣椒炒香，然後把滷肉和豆乾一起下鍋炒。
4翻炒中，滷肉的油也會出來一些，加入蒜苗，一點鹽和雞精，炒勻就好了
5（如果放蒜苗後鍋底較干，少點一點點水，迅速翻炒讓蒜苗快速軟掉就可以了，很好熟的）
小技巧
因為肉類都是熟的，也偏油膩，少點油只是為了炒香蔥姜提味，千萬不要貪多； 我買的梆梆肉和鹵腸已經有一點鹹味了，少加一點點鹽是為了蒜苗提味，如果你買的滷肉已經很鹹的了，就嘗嘗蒜苗的鹹淡再看是否需要放鹽~
