原料
豬蹄: 2隻， 冰糖: 適量， 八角: 適量， 姜: 適量， 花椒: 適量， 蔥: 4段， 料酒: 2小勺， 桂皮: 1小塊， 香葉: 3片， 食鹽: 適量， 肉蔻: 1個， 干辣椒: 適量
步驟
1冰糖小火融化（一定要小火小火哦，不然很容易顏色太深或者糊了）
2加入少量水，攪拌一下，然後放入清潔好，剁成塊的豬蹄，翻炒至均勻上色。
3將香料用廚房用紗布包好，放入高壓鍋中，加入蔥段，蒜，辣椒少許，料理去腥。然後把豬蹄放入高壓鍋中。
4加水適量，我這邊的高壓鍋是剛沒過豬蹄就好。根據高壓鍋的不同水用量也不同，大家自己把握。
5好啦～
小技巧
冰糖一定要小火炒，不然真的非常容易焦? 紅燜的水也要適量不然很容易變成燉或者干烤
