原料
白糖: 35g(放蛋清里), 白糖: 15g(放淡奶油里), 淡奶油(雀巢): 200g(話說不怎麼好打發), 低筋粉: 40g, 雞蛋清: 4隻, 奧利奧碎末: 100g(最後還多出來一些), 小紙杯: 9個
步驟
1雞蛋清,糖35克,分4次加入打發!
2麵粉用曬網慢慢抖到打發好的雞蛋清里,然後用刮鏟攪拌均勻!
3用平時吃飯的湯勺舀到杯子裡,8分滿差不多了!
4烘培紙杯蛋糕,180度上下管15分鐘後,調170度上下管10分鐘!在烘培期間,把奧利奧碎末放在保鮮膜里,然後我用餃子棒再次壓磨,讓奧利奧粉變得更細,研磨好後待用!
5接著只拍了視頻沒拍照片,上圖只是用來補下照片,別無它用,那我就文字描述下! 淡奶油導入高壓鍋內膽中,加入白糖15克打發,打到比較硬,然後把奧利奧碎末篩入打發的奶油中,稍大顆粒久留起來待用! 我分2次把奧利奧粉和打發淡奶油進行再次打發攪拌! 最後我用矽膠裱花器進行裱花!
6把大顆粒的撒在上面做裝飾就行!
7杯子蛋糕就出爐了!
8再曬一張!
小技巧
這個真的很方便,很快,比較適合懶人,而且是解決蛋清的另一個途徑!