原料
西米: 100克， 糖: 15克， 溫水: 適量， 蜂蜜: 1勺， 紫薯: 半塊
步驟
1稱好西米100克待用。
2稱好白糖待用。
3把西米和白沙糖放入料理機打成粉狀。
4打成粉狀倒入容器後就倒入溫水開始和面。
5水慢慢加至麵粉結成塊狀就行了，然後用手揉成麵糰。
6其實西米麵團一點都不沾，揉完手很乾凈的，盆也很乾凈。
7我100克的量能做8個50克的水晶月餅，那一塊面分成了八個劑子，每個揉成桌球大小就合適了。因為西米揉成麵糰很輕，我就沒按克數來稱，按我自己估量的大小來算了。
8我都開始包了才發現蒸紫薯的照片和搗爛加蜂蜜的照片忘記拍了，唉！罪過罪過，不過這個蒸紫薯大家都會的，去皮蒸熟搗成泥，再加一勺蜂蜜搗勻就可以等待開包了。
9取一個劑子在手上按扁，加入適量紫薯餡，包好揉成圓球準備上模具。
10但這種方法很不好包，西米麵團很Q很有彈性，包不了多少餡還容易漏。我就改了包的方法。
11一個劑子一分為二按壓成兩個餅片，中間加上餡料再把兩份餅片捏合揉圓。
12餡料夾在中間。
13就是這樣即好包又省事，比一個大皮包好弄多了。
14都包好餡料就準備上模具嘍！ 特別提示： 放入模具前，麵糰沾一點油再放入模具！ 放入模具前，麵糰沾一點油再放入模具！ 放入模具前，麵糰沾一點油再放入模具！ 重要的事情說三遍，否則就會被模具沾的一塌糊塗！切記切記啊！
15沾上油就可以放入模具開做嘍！
16成品展示，真的很漂亮！
17涼水上鍋蒸的時候也真的很粘很粘，一定記得放油紙墊底啊！開火吧！
18上汽後大火蒸十五分鐘，關火再燜五分鐘，這時候你就會發現神奇的現象出現了，原本白色的月餅蒸完燜五分鐘後就變成了晶瑩剔透的水晶月餅了。
19拿一塊出來拍個美圖看看，自己超級有成就感！
小技巧
熱的時候最漂亮，如果吃不完就放入冰箱蓋上保鮮膜，想吃的時候記得重新上鍋蒸一下哦，蒸完了就像剛做的一樣晶瑩剔透美味無比。趕緊行動起來給家人朋友露一首吧！絕對滿滿的讚美！
