原料
水晶粉: 100g， 麥芽糖水: 300g， 白開水: 200g， 餡料草莓&鳳梨: 200g
步驟
1清水100g+麥芽糖漿300g攪勻，加熱至沸騰
2水晶粉+100g清水攪勻。 將之前燒開的糖水加入，並再次攪勻。 放入一平盤或盆，放入蒸鍋 蒸大約15分鐘，即可取出涼涼。待用
3用15g小勺，把餡料挖成均等15g/個的小球
4如果你喜歡吃雙重口味，用小刀切開，把兩種餡拼上
5帶好一次性手套，因為食材超清透，沾染一粒灰塵就失敗了。 取出之前蒸好的皮(注不燙手即可，不能太涼) 每個皮35g，搓球，用手掌壓扁，中間厚，邊稍薄。 將之前準備好的餡放在皮中間 將皮放在虎口處，一擠就收口了。
6將模具內塗好白油 將食材用力擠入，保證下面全接觸，無空氣。
7保鮮膜封口，以免串味，放冷藏兩小時後 即可脫模，食用。
8麥芽糖甜度不高，皮很Q，彈牙。小朋友很愛吃。
小技巧
也可用做果凍的矽膠模做各種造型
