![](/images/node/34/345472.webp?1638110507)
原料
水晶粉: 50g, 白開水: 50g, 水麥芽: 150g, 涼白開: 50g, 各種顏色的餡料: 適量, 食用油: 適量
步驟
150g水晶粉,50g白開水混合成糊狀!
![](/images/seq/157/1573748.webp?1638132994)
2混好的粉漿!
![](/images/seq/157/1573752.webp?1638132994)
3這部真的是照不太清楚,就是50g水加150g水麥芽煮開!
![](/images/seq/157/1573755.webp?1638132994)
4煮開的糖漿水趁熱倒入水晶粉的粉漿里,攪拌均勻!
![](/images/seq/157/1573758.webp?1638132995)
5兩種液體的混合體,放入蒸鍋中蒸15分鐘左右!
![](/images/seq/157/1573760.webp?1638132995)
6蒸至粉漿變至透明,沒有液體流動就好了!
![](/images/seq/157/1573764.webp?1638132995)
7我選擇的是比較鮮艷的櫻桃餡,黑芝麻餡,紅棗餡,分15g一個!
![](/images/seq/157/1573767.webp?1638132995)
8帶上一次性手套,分皮40g,包住餡料!
![](/images/seq/157/1573776.webp?1638132995)
9我用的是果凍模,現在模具里刷上一層薄薄的油,把包好的水晶月餅按壓的到模具里,放冰箱冷藏至兩個小時,脫模!
![](/images/seq/157/1573782.webp?1638132995)
10做好的成品!
![](/images/seq/157/1573796.webp?1638132995)
11自己嘗了一個,感覺水晶皮Q彈,也不是很甜,還不錯!
![](/images/seq/157/1573802.webp?1638132996)
小技巧
熊熊碎碎念:這個分量大概能做7個左右的水晶月餅,蒸至的皮,非常健康,不像某某月餅,高油,高糖,高熱量,保存,冰箱密封保存,冷藏大概兩三天食用完!